A veces para cuidar a nuestros bichitos, basta con cosas sencillas. El pudding de chía lo podríamos meter en ese saco. Hay pocas cosas tan sencillas, tan fáciles de hacer y que nos aporten tanto.

Aunque en otro post ya hablamos de lo importante que era moler las semillas para no eliminarlas tal cual, hoy venimos con la excepción a esa norma: las semillas de chía que, una vez hidratadas en agua o en cualquier otro líquido, saca sus mucílagos hacia fuera, y estos mucílagos son una fibra maravillosa para tu microbiota.

¿Por qué son buenos los mucílagos de la chía?

• Favorecen el tránsito intestinal. Esto es muy interesante para la gente con tendencia al estreñimiento, y el pudding de chía es uno de los primeros trucos que solemos recomendar, porque añadimos más fibra, y añadimos justo una fibra que ayuda a retener agua y mejorar la textura de las heces.
• Aumentan la sensación de saciedad. El gel aumenta de volumen y retrasa el vaciamiento gástrico.
• Ayudan a moderar la respuesta glucémica. La fibra soluble y la formación del gel pueden hacer que la digestión y absorción de los nutrientes sea más lenta.
• Sirven de alimento para nuestra microbiota. Esta para mí es la mejor, porque siempre estamos intentando añadir fibra para nuestros bichitos, y esa me parece una manera muy fácil se hacerlo.
  
  

¿Y cómo hacemos el pudding de chía?

Mezclando semillas de chía con agua. ¿En qué proporción? En la que tú quieras 😉

Pero como sé que siempre nos gusta que nos den referencias, yo digo: una cucharada sopera de semillas de chía por medio vaso de agua. Si quieres medidas exactas: serían como 10 gramos de chía por 100-120 ml de líquido. El líquido es muy variable, porque depende de la textura que te guste, más densa o más ligera.

¿Y cuánto tiempo? Lo mínimo sería media hora, pero la realidad es que mejor tener ya pudding de chía listo en la nevera para utilizarlo en cualquier momento. Así que mi recomendación es que lo hagas por la noche, y ya lo tienes listo para consumir al día siguiente (puede aguantar 3-4 días en la nevera sin problema). Pero espero que lo consumas antes.

¿Cómo lo consumimos? Añadiéndolo a lo que quieras. Lo más típico es añadirlo a un yogur, kéfir… Pero sé original y añade fibras para tus bichitos en lo que prefieras: crema de verduras, ensaladas, arroz… Ni te vas a enterar del sabor, pero tu microbiota va a esta encantada 🙂